签了离职申请可以申请仲裁吗

解析：
在法律规定下，离职者可在离开后不超过一整年后提起劳动仲裁。
关于劳动仲裁的具体操作步骤如下：
1、仲裁申请。
当事人需以书面方式向相关仲裁委员会提出申请。
仲裁申请需载明以下内容：
申诉人的个人信息包括姓名、职业、居住地以及工作单位详细情况，同时需要注明被申诉方公司名称、申诉日期等等。
2、案件受理。
仲裁委员会将会在收到劳动仲裁申请书之后进行严格审查，并于第五个工作日内做出是否予以受理的决定。
3、组建仲裁庭。
仲裁委员会一旦决定受理，即会从立案之日算起七天内按照劳动争议仲裁委员会的相关组织规则完成仲裁庭的组建工作。
4、调查取证。
仲裁委员会有权要求双方当事人提供或补充证据。
若是由于客观原因导致无法搜集证据，或是所提供的证据相互矛盾且难以辨认，抑或是无法找到具有法定职权的机构进行勘察或鉴定，此时仲裁委员会便会根据实际情况委托相关部门协助完成这些工作。
5、仲裁调解。
在深入了解争议事实的前提下，仲裁庭或仲裁代理有权力主持对劳动争议案件进行先行调解。
6、仲裁裁决。
仲裁庭需于开庭前五日将开庭时间、地点的书面通知送达给当事人。
依法申请劳动仲裁时需要满足下列条件：
1、申请人与本案存在紧密的利害联系；
2、申请仲裁的议题必须涉及到劳动争议范畴；
3、有关的劳动争议问题理应属于该仲裁委员会的管辖范围之内；
4、确保申请书及其附件资料准备齐全完整；
5、申请人必须在劳动争议事件发生之日起六十日内向劳动争议仲裁委员会提交书面申请。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。