小饭店没签合同辞职不给工资怎么办

1.劳动关系的建立与报酬权益：
依据《劳动合同法》，劳动关系从用工之日起就已确立。
即便双方未签订书面合同，劳动者同样拥有获取劳动报酬的权利。
这是法律赋予劳动者的基本权益，旨在保障劳动者的合法劳动所得。
2.协商解决途径：若饭店未能按时发放工资，劳动者可以主动与饭店负责人进行沟通协商。
在协商中，明确要求饭店支付拖欠的工资以及相应的经济补偿，通过友好沟通争取解决问题。
3.劳动监察投诉：若协商没有取得成果，劳动者可向当地劳动监察部门进行投诉。
劳动监察部门接到投诉后，会依法责令饭店在规定期限内支付工资。
4.申请仲裁与诉讼：若饭店依旧拒不支付，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求饭店支付工资及相关经济补偿。
仲裁裁决通常会在45日内作出。
若对裁决结果不服，可在15日内向法院提起诉讼。
5.证据保留要点：劳动者在维权过程中，要注意保留相关证据，例如工作凭证、工资条等，以此证明劳动关系以及工资的具体数额。

案情回顾:

小朱在饭店工作，饭店未与其签书面合同且拖欠工资。小朱先与饭店负责人协商要求支付拖欠工资及补偿，协商无果后向劳动监察部门投诉，饭店仍不支付，小朱申请仲裁，对裁决结果不服又提起诉讼，争议点在于工资及补偿能否顺利拿到。

案情分析:

1、小朱虽未签书面合同，但从用工之日起劳动关系已确立，依法享有获取劳动报酬的权利，饭店拖欠工资行为违法。
2、小朱与饭店协商是合理的维权途径，协商不成投诉劳动监察部门，劳动监察责令支付有法律依据。
3、申请仲裁及后续诉讼是小朱依法维权的后续手段，符合法律程序。
4、小朱保留工作凭证、工资条等证据，对证明劳动关系及工资数额至关重要。