未签劳动合同离职后工资没给要怎么处理

离职后没签劳动合同且工资未支付，可按这些步骤处理。
先收集证据，这很重要。能证明存在劳动关系和工资未支付事实的证据有工作证、考勤记录、工资条、聊天记录、同事证人证言等。
接着和单位协商。劳动者跟用人单位沟通，明确提出支付工资的要求，同时保留好协商记录，像短信、邮件等形式都可以。
要是协商不成，就向劳动监察部门投诉。劳动监察部门能对用人单位进行调查和处罚，让其支付工资。投诉时要准备好相关证据材料，填好投诉申请表。
也可以申请劳动仲裁。劳动者向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位支付拖欠工资和未签劳动合同的双倍工资差额等。仲裁是比较有效的维权方式，一般会在一定期限内作出裁决。
如果对仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼，依靠司法途径维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱在某单位工作，未签订劳动合同。离职后，单位未支付其工资。小朱与单位协商，要求支付工资，但单位以各种理由拖延。小朱认为自己付出了劳动，理应获得工资，而单位却拒绝支付，双方产生争议。

案情分析:

1、小朱可收集工作证、考勤记录、工资条、聊天记录、同事证人证言等证据，证明存在劳动关系与工资未支付的事实。
2、小朱已与单位进行协商，若协商不成，可向劳动监察部门投诉，准备好相关证据材料，填写投诉申请表，由劳动监察部门对单位进行调查和处罚。
3、小朱也能向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求单位支付拖欠工资与未签劳动合同的双倍工资差额等。
4、若对仲裁结果不满意，小朱可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。