盗窃罪要签谅解书吗

解析：
在盗窃罪的审判过程中，是否需要受害人给予书面的谅解并非必然条件。
然而，若罪犯能够取得受害者宽恕并得到谅解书，那么法庭可依据法律，对其从宽进行处理。
关于盗窃罪，根据《中华人民共和国刑法》的界定，当盗窃所涉及到的金额达到一千元至三千元人民币之间、三万元至十万元人民币之间以及三十万元至五十万元人民币之间时，应分别视为“数额较大”、“数额巨大”和“数额特别巨大”。
根据相关法律法规，对于盗窃数额较大的罪犯，将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还需承担罚金的处罚；
而对于盗窃数额巨大或存在其他严重情节的罪犯，则将面临三年以上十年以下有期徒刑，同样也需承担罚金的处罚。
至于盗窃数额特别巨大或存在其他特别严重情节的罪犯，他们将面临十年以上有期徒刑甚至是无期徒刑，并且还需承担罚金或没收财产的处罚。
法律依据：
《刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。