消费者在用餐期间摔伤,饭店应承担赔偿责任。根据我国《消费者权益保护法》的规定,消费者在接受服务时,经营者有在合理范围内的安全保障义务。没有尽到该义务,导致消费者人身财产受损害的,经营者负有赔偿责任。饭店的赔偿范围应包括:医疗费、治疗期间护理费、因误工减少的收入、交通费、营养费、住院伙食补助费;造成残疾的,还应当支付残疾人生活自助费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必须的生活费等。
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