你好，工人与合伙企业签订的承包合同，欠款应该找谁要?

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根据你的问题解答如下,
一、首先要认真审查劳动者的主体资格
(1)劳动者身份的审查：
人员首先要对劳动者提供的身份证原件及复印件进行审查核对，然后让其在复印件上签字确认。明确“复印件与原件一致，由本人提供。如有虚假，愿意承担一切法律责任”。
(2)劳动者学历、资格及工作经历的审查：
用人单位应让劳动者提供学历、资格的原件及复印件，并让其签字确认提供的原始证件是真实的。同时对劳动者提供的工作经历也应让其进行书面确认，明确“若有虚假，愿意承担一切法律责任”。
(3)审查劳动者与其他用人单位是否还存有劳动关系：
一个劳动者只能与一个用人单位签订劳动合同，确认一个劳动关系。如果录用了与其他用人单位还存在劳动关系的人员，对原录用单位造成损失的，该用人单位承担连带赔偿责任，且这种赔偿要承担较大的责任(一般会判定70的责任比例)。用人单位一定要劳动者提供与原用人单位解除或终止劳动关系的证明，主要审阅《劳动手册》的有关记载，还包括要求劳动者提供失业等证明。另外用人单位还要注意审查劳动者是否存在竞业限制和竟业禁止的情况。对此，用人单位一定要让劳动者作出书面承诺，并签字确认。
(4)查验劳动者身体健康证明：
因可能涉及录用条件和医疗期及职业病的可能，用人单位为了减少风险，可要求劳动者提供县级以上或用人单位规定的医院出具的健康证明。最为妥当的做法是用人单位组织录用员工一起到挂钩的医院进行体检。
二、双方履行告知义务：
根据《劳动合同法》第八条规定，用人单位应如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及详细解答劳动者要求了解的其他情况。用人单位应当让劳动者签署用人单位设计好的《告知书》，并妥善保存。同时，听取劳动者相对应的告之情况，并做好书面记录，让录用员工签字确认。
三、签署劳动合同：
劳动合同文本应该提前一天时间交给劳动者看阅。对于双方要协商的情况，有一定的时间进行沟通，达到有效沟通，协商一致的目的。
在签署劳动合同时，应当注意必须双方当事人在一起当面签字。一般先让劳动者签字，再用人单位法人或委托人签字，后统一盖章。盖章要做到最后有盖章，每页还有骑缝章。这样确保书面合同签字的真实性和有效性，以防被篡改。最后将两份劳动合同，一份交给劳动者保管，并有劳动者领取的签收凭单另一份用人单位保存并及时归档。
劳动合同签订的时间，一般在正式入职报到后的一周时间内完成。已经建立劳动关系的，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
到此，劳动合同的签订手续基本告一段落。将进入办理入职手续阶段。
办理入职手续：
入职手续一般包括填写《入职登记表》、提交入职材料、办理报到手续、建立职工名册等。同时在规定的时间内，到所在区县的职业介绍所进行用工登记备案和相关的社会保险的转移。
工会对录用员工也应实行必要的监督。我国工会法规定，企业行政录用员工时，应当通知基层工会。基层工会如发现录用员工违反法令时，有权于三日内提出异议。这样做可以防止个别单位乱用人员，可维护录用人员的合法权益。规范有序地办理入职手续，可规避用工前的事实劳动关系，避免各种违法违规的情况出现。

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　　合伙企业执行事务合伙人如果是以合伙企业员工的身份，可以与该企业签订劳动合同。　　员工和合伙企业执行事务合伙人是两个不同身份角色，其权利和义务也不尽相同，如果合伙企业执行事务合伙人同时也是企业员工，需要签订劳动合同。　　合伙人是指投资组成合伙企业，参与合伙经营的组织和个人，是合伙企业的主体，了解合伙企业首先要了解合伙人。合伙人在法学中是一个比较普通的概念，通常是指以其资产进行合伙投资，参与合伙经营，依协议享受权利，承担义务，并对企业债务承担无限（或有限）责任的自然人或法人。合伙人应具有民事权利能力和行为能力。