开饭店的顾客在饭里吃出个虫子。卫生局要罚款5000元这个合理吗?

可以协商。执行过程中，双方当事人仍然可以协调解决纠纷，被执行人可以主动找卫生局的人，只要卫生局的人同意，是可以少交部分罚款的。双方当事人自行和解达成协议的，执行员应当将协议内容记入笔录，由双方当事人签名或者盖章。《民事诉讼法》第二百三十条规定：在执行中，双方当事人自行和解达成协议的，执行员应当将协议内容记入笔录，由双方当事人签名或者盖章。申请执行人因受欺诈、胁迫与被执行人达成和解协议，或者当事人不履行和解协议的，人民法院可以根据当事人的申请，恢复对原生效法律文书的执行。