饭店老板不给开支怎么办

当饭店老板不给开支时，可通过以下途径维权：
1.与老板协商：
这是解决问题的第一步。
在协商时，要明确告知老板《劳动法》有相关规定，工资需以货币形式按月支付给劳动者本人，不能克扣或无故拖欠。
同时，在整个协商过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以防后续需要。
2.向劳动监察部门投诉：
若协商没有达成满意结果，可向劳动监察部门投诉。
该部门有权对饭店进行调查，如果查证老板确实存在拖欠工资的情况，会责令其限期支付工资。
3.申请劳动仲裁：
可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
申请时，要提交仲裁申请书，以及能证明与饭店存在劳动关系的证据，如劳动合同、考勤记录等。
仲裁裁决具有法律效力，要是老板不履行，可向法院申请强制执行。
4.向法院提起诉讼：
若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

案情回顾:

小许在一家饭店打工，工作数月后，饭店老板却一直未支付工资。小许找到老板协商，明确指出《劳动法》规定工资应按月支付且不得克扣或无故拖欠，老板却以各种理由推脱。小许认为老板行为违法，而老板坚称自己有资金困难才延迟支付，双方协商无果。

案情分析:

1、依据《劳动法》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠，老板未支付工资的行为明显违法。小许与老板协商时保留证据的做法正确，可作为后续维权依据。
2、若协商不成，小许可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权调查饭店，查证属实会责令老板限期支付。小许也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，若对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院起诉。