员工起诉加班工资，谁承担举证责任

结论：
员工主张加班工资，需对加班事实承担举证责任，若能证明单位掌握相关证据而单位不提供，单位担责，员工应收集证据，单位有保存资料义务。
法律解析：
依据法律规定，员工主张加班工资时，需对加班事实进行举证。
员工可提供考勤记录、加班通知等基础证据来证明加班。
当员工初步证明加班事实，且证据显示关键证据由单位掌握，如电子考勤记录、加班审批表等，而单位拒绝提供，就要承担不利后果。
这既提醒员工在工作中要注意收集加班相关证据，以保障自身权益;
也要求单位妥善保存与加班有关的资料。
如果在加班工资问题上遇到复杂情况，可向专业法律人士咨询，以获取准确的法律建议和帮助。

案情回顾:

小朱是某公司员工，离职后要求公司支付在职期间的加班工资。小朱向公司提出该诉求后双方产生争议。小朱提供了部分工作邮件和同事证言，初步证明存在加班事实，且指出公司掌握电子考勤记录和加班审批表等关键证据。但公司以记录丢失为由拒绝提供相关资料。

案情分析:

1、根据法律规定，一般员工主张加班工资需对加班事实承担举证责任。小朱已提供工作邮件和同事证言等能证明加班的基础证据，完成了初步的举证责任。
2、小朱指出公司掌握电子考勤记录和加班审批表等关键证据，而公司拒绝提供。在此情况下，公司应承担不利后果，需支付小朱相应的加班工资。同时也提醒员工要尽量收集加班相关证据，用人单位有妥善保存与加班有关资料的义务。