员工不签合同公司一定要赔偿吗

结论：
员工不签合同公司并非必然赔偿，赔偿情况需根据不同时间节点判断。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》，自用工之日起一个月内，员工经公司书面通知仍不签合同，公司书面通知终止劳动关系，仅支付劳动报酬，无需经济补偿。
若超过一个月不满一年，公司未签合同要支付二倍工资并补订合同;
员工不签，公司终止劳动关系需支付经济补偿。
自用工之日起满一年未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，补订合同，无需支付二倍工资赔偿。
劳动关系中的合同签订与赔偿问题较为复杂，不同情况有不同处理方式。
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案情回顾:

小朱入职某公司，公司通知小朱签订书面劳动合同。自用工之日起一个月内，小朱拒绝签订，公司书面通知其终止劳动关系，小朱要求经济补偿，公司仅支付其实际工作报酬。另小静入职公司，超过一个月不满一年，公司才通知签合同，小静拒绝，公司书面通知终止劳动关系，小静诉求二倍工资和经济补偿；小胡入职公司满一年，公司未与其签合同，后公司要求补订无固定期限劳动合同，小胡要求二倍工资赔偿。

案情分析:

1、根据法律规定，自用工之日起一个月内，经公司书面通知后员工不签合同，公司书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿，仅付实际工作报酬，所以小朱的诉求不合法。
2、公司自用工之日起超过一个月不满一年未与员工签合同，员工不签，公司书面通知终止劳动关系时应支付经济补偿，且此前需支付二倍工资，小静诉求合法。
3、自用工之日起满一年公司未与员工签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，无需支付二倍工资赔偿，小胡诉求不合法。