一般情况下入职合同写错可以划掉吗？

所谓合同，合同，即使双方经协商合意，最后意见同一的协议。
所以，从实质上来讲，只要双方觉得没有违背意志，内容可以接受，不违反法律的强制性规定，一般都是合法有效的。
你上面问到的情况，员工写错，是可以变更为正确内容的。当然属于员工自己填的部分，划掉后，应该让员工自己重新填写才妥当。毕竟要反映员工的意志。

就你的问题入职合同写错可以划掉，为你做出以下解释：
修改的部分需要双方的签字确认才有效，我方不认可对方修改部分的，则修改部分无效。