劳动合同签了离职不给钱怎么办

（一）与单位友好协商并保留记录。主动和单位沟通，要求支付应得工资报酬，同时保存聊天记录、通话录音等沟通凭证，作为后续维权的辅助证据。

（二）收集劳动关系及工资相关证据。准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等材料，这些材料能证明存在劳动关系以及单位拖欠的工资数额。

（三）向劳动监察部门投诉。携带上述证据向当地劳动监察部门提交投诉申请，劳动监察部门有权责令单位限期支付拖欠的工资。

（四）申请劳动仲裁。若投诉未解决问题，可向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁是解决劳动纠纷的法定前置程序。

（五）向人民法院提起诉讼。对仲裁结果不服的，可在规定时间内向人民法院起诉，通过司法途径维护自身合法权益。

法律依据为《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

主动与单位沟通协商，要求支付应得工资，并留存聊天记录、书面沟通等相关凭证。

若协商不成，整理能证明劳动关系和工资数额的材料，比如劳动合同、工资发放记录、考勤表、工作证件等。

向当地劳动监察部门投诉，该部门有权责令单位在规定时间内支付拖欠的报酬。

直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动纠纷的重要法定途径。

若对仲裁结果不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

结论：签订劳动合同后离职单位拖欠工资，劳动者可通过协商投诉仲裁或诉讼等合法途径维护自身权益。
法律解析：根据劳动合同法相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，及时足额向劳动者支付劳动报酬。离职后单位拒不支付工资时，劳动者可按以下步骤维权：一是与单位友好协商并保留沟通记录；二是收集劳动合同工资条考勤记录工作证等能证明劳动关系及工资数额的证据；三是向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令单位限期支付；四是直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；五是若对仲裁结果不服，可向人民法院提起诉讼。当劳动者遇到此类问题且不清楚具体操作细节时，建议向专业法律人士咨询，以获取针对性的帮助。

签订劳动合同后离职时若单位拒不支付劳动报酬，劳动者可通过合法途径逐步维权以保障自身权益。

1.优先与单位进行友好协商，明确提出支付拖欠工资的要求，同时注意保留沟通记录如聊天截图通话录音等，为后续维权留存关键凭证。

2.若协商无果，需及时收集能证明劳动关系存在及工资数额的证据，包括劳动合同工资条考勤记录工作证银行发放流水等，确保证据真实完整且具有关联性。

3.向当地劳动监察部门投诉，提交已收集的证据材料，劳动监察部门会依法对单位展开调查，并责令其限期支付拖欠的工资报酬。

4.直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁是解决劳动纠纷的重要法定途径，劳动者可在规定时效内提交仲裁申请，由仲裁机构作出公正裁决。

5.若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后的规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法程序进一步维护自身的合法权益。

法律分析：
（1）与单位友好协商并保留沟通记录，包括聊天记录、书面沟通材料等，明确要求支付拖欠的工资报酬。

（2）协商无果时收集证据，需准备能证明劳动关系存在的材料如劳动合同、工作证，以及证明工资数额的材料如工资条、考勤记录、银行工资流水等。

（3）向劳动监察部门投诉，该部门有权对单位进行调查核实，并责令单位限期支付拖欠的工资。

（4）直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动争议的法定前置程序，仲裁裁决具有约束力。

（5）若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径获得最终救济。

提醒：
劳动者应注意及时保留劳动关系及工资相关证据，避免因证据缺失影响维权结果；若对维权流程不熟悉，建议咨询专业法律人士获取针对性指导。