给村里的包工头做活，没证人，我能要怎样办

用人单位拖延劳动者薪水的，劳动者有借条，但是拖延薪水快两年已经过了劳动仲裁时效，劳动争议仲裁委员会通常是不会受理，劳动者有借条，劳动者应当依法到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。《劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为2年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计量。　　前款限定的仲裁时效，因当事人一方向另一方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者另一方当事人认可履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间再次计量。　　因不可抗力或者有其他正当借口，当事人不能在本条第一款限定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原由消除之日起，仲裁时效期间继续计量。　　劳动关系存续期间因拖延劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款限定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起2年内提议。