盗窃罪如何重新对金额评估

解析：
在涉及到被盗财物价格认定的问题上，我们将采取如下措施：
若相关财物具有有效的价格证明文件，则依据此价格证明文件进行认定；
如若没有有效的价格证明文件，或者根据已有的价格证明文件所认定的盗窃金额存在明显不合理性，那么我们将会依照相关法规，委托专业的估价机构进行评估。
对于涉及到盗窃外币的情况，我们会按照盗窃发生当时中国外汇交易中心或中国人民银行授权机构公布的人民币与该种货币的中间汇率，将其折算成人民币来进行计算。
关于盗窃罪的数额认定标准，我们将依据以下原则：
行为人盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应分别视为法律规定的“数额较大”、“数额巨大”和“数额特别巨大”。
法律依据：
《刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。