山东对开设赌场罪怎么定罪

解析：
根据我国相关法律法规的明确规定，关于开设赌场罪的定罪和量刑的具体标准如下所示：
首先，若某个人以营利为主要目的，组织多人进行赌博活动，或者将赌博作为其主要职业，那么他将会被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还会被处以罚金。
其次，如果某人开设了赌场，那么他也将面临着三年以下有期徒刑、拘役或管制的惩罚，并且同样需要缴纳罚金。
最后，如果情节特别严重的话，那么这个人可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并且还需缴纳罚金。
在这里，我们需要注意的是，只要是以营利为目的，存在以下任何一种情况，都可以被认定为聚众赌博：
第一，组织三人以上参与赌博，且抽头渔利的金额累计达到了五千元以上；
第二，组织三人以上参与赌博，赌资的总额累计达到了五万元以上；
第三，组织三人以上参与赌博，参赌的总人数累计达到了二十人以上；
第四，组织中国大陆公民十人以上前往境外参与赌博，并从中收取回扣或介绍费。
而开设赌场罪则是指在客观事实上是否存在聚众赌博、开设赌场以及以赌博为业等行为。
一旦赌场开始正式营业，并且有人实际使用，那么就构成了开设赌场罪的既遂，至于开设者是否实际获得了利润，这并不影响对该罪行的判定。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。