饭店被吃有蟑螂，要1000块钱给了对方，

欠账1000元可以起诉。
《民事诉讼法》第三条规定：人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
你要保留好相关证据(如对方的身份证复印件或身份证号、合同、邮件、手机短信、录音、汇款纪录等)，及时起诉要他还钱。
你要及时与律师联系，帮你分析，指导你如何进一步获得证据，不要误了诉讼时效，不然就无法胜诉了。维护你的合法权益。
要看借条上面有没有还钱时间，若有，应在还钱时间到后2年内起诉，若没有起诉，则2年的诉讼时效期间已过，你无法获得胜诉权。同时要看你有无证据证明有时效中止或中断的情况。
若借条上面没有还钱时间，你可以随时起诉要钱，你的要求没有过诉讼时效。
利息不能超过银行同期同类贷款利息的四倍，高于四倍的部分利息无效。
若起诉前发现对方有财产，可以申请保全。