公司只签劳务协议违法吗

视情况而定。
1、签订劳务合同，是在临时用工，或者劳动者不具备签订劳动合同的条件下进行的。
如：
已领取养老金的退休人员；
退休返聘人员；
已与其他单位建立劳动合同关系的兼职人员；
企业内退人员等。
如与以上人员建立劳动关系，就只能签立《劳务合同》。
2、如果劳动者不属于上述情况，则公司不签劳动合同是违法的。

《劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。