个体户被员工以未签合同告了咋办

1.积极收集证据，像工资支付记录、考勤记录等，以此证明员工工作时长和实际劳动关系。
若能证明未签合同是员工拒绝所致，个体户可免责。
2.若确实未签合同，按规定可能需付双倍工资。
此时可与员工协商，根据工作情况在合理范围给予补偿，达成和解避免仲裁或诉讼。
3.若协商不成，做好参加劳动仲裁或诉讼准备，向相关机构阐述自身理由依据。

案情回顾:

小何经营着一家个体户店铺，雇佣了小许工作。工作一段时间后，小许以未签订劳动合同为由将小何告上劳动仲裁机构。小何认为未签合同并非自己的责任，可能是小许拒绝签订，但小许称是小何一直未主动签订。双方因此产生争议。

案情分析:

1、根据《劳动合同法》规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应向劳动者每月支付二倍工资。在此案中，若小何能收集工资支付记录、考勤记录、工作安排文件等证据，证明员工工作时长、实际劳动关系状况，且能证明未签订合同责任在小许，比如小许拒绝签订，小何可免责。
2、若小何确实存在未签合同情况，可尝试与小许协商，根据实际工作情况，在法律规定的合理范围内给予补偿，达成和解协议。若协商不成，小何要做好参加劳动仲裁的准备，向仲裁机构阐述自身理由和依据。