加工承揽关系该通过什么方式认定

判断是否为加工承揽关系，可从以下方面入手：
在主体方面，加工承揽关系里双方是平等的民事主体，不存在隶属关系。承揽人用自己的设备、技术和劳力来完成工作，定作人一般不会对承揽人的工作过程进行管理和控制。
从合同目的来看，加工承揽合同以完成一定工作成果为目的。承揽人要按定作人的要求完成特定工作，交付符合要求的工作成果，像制作特定家具、完成某项工程等。
工作独立性上，承揽人在完成工作时具有相对独立性。他能自行安排工作时间、工作方式等，只要最终交付符合约定的成果就行。比如装修公司按业主要求完成房屋装修，可自行安排工人施工时间和具体施工流程。
报酬支付方式方面，定作人通常在承揽人交付工作成果后支付报酬。报酬计算与工作成果相关，而非按工作时间计算。
风险承担角度，工作成果交付前，其风险一般由承揽人承担。若工作成果因承揽人原因毁损、灭失，承揽人要自行担责，不能要求定作人支付报酬。
在实际判断时，要综合考量上述因素，并结合具体案件情况分析，这样就能较准确地认定加工承揽关系。若遇到相关纠纷，建议收集好合同、工作成果交付凭证等证据，通过协商或法律途径解决。

案情回顾:

小朱与小胡签订合同，小朱要求小胡为其制作一批定制家具。小胡以自己的设备、技术和劳力进行制作，自行安排工作时间和方式。小朱不参与小胡的工作过程管理。但在交付成果前，部分家具因小胡保管不善损坏。小朱认为小胡应承担损失且不应支付报酬，小胡则觉得自己已付出劳动，小朱应支付部分报酬，双方产生争议。

案情分析:

1、从主体方面看，小朱和小胡是平等民事主体，不存在隶属关系，符合加工承揽关系特征。
2、合同目的是小胡按小朱要求制作特定家具，以完成工作成果为目的，属于加工承揽合同。
3、工作独立性上，小胡自行安排工作时间和方式，具有相对独立性。
4、报酬支付通常应在交付成果后，因成果未完整交付，小朱有权不支付报酬。
5、风险承担方面，成果交付前因小胡原因毁损，应由小胡自行承担责任。所以，此为加工承揽关系，小朱可不支付报酬。