饭店没签合同欠薪，维权要什么证据

1.劳动关系证据：
工作证、服务证、考勤记录、同事证言等，能证明在饭店工作的事实。
2.工资支付证据：
工资条、银行流水、线上转账记录等，可确定工资数额与欠薪情况。
3.工作内容证据：
工作安排记录、业务邮件、工作群聊天等，辅助证明提供了劳动。
4.其他证据：
与饭店老板沟通讨薪的记录，有承认欠薪内容可作有力证据。
收集好证据后，可向劳动监察投诉或申请仲裁维权。

案情回顾:

小朱在一家饭店工作，饭店一直未与他签订劳动合同。工作一段时间后，饭店开始拖欠小朱工资。小朱向饭店老板索要工资，老板却否认存在欠薪情况。小朱为维护自身权益，决定收集证据维权。

案情分析:

1、小朱可收集证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，以此证实与饭店存在事实劳动关系。
2、收集工资支付证据，像工资条、银行工资流水明细等，确定工资数额和饭店欠薪事实。
3、提供工作内容证据，如工作任务安排记录、工作群聊天记录等，辅助证明为饭店提供了劳动。
4、收集与老板沟通讨薪的录音、微信聊天记录等，若其中有老板承认欠薪的内容，可作为有力证据。凭借这些证据，小朱可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。