这种情况确实比较棘手,不过别担心,有办法解决。首先,虽然没有签订书面合同,但你已经正式上岗工作,这就形成了事实劳动关系。根据法律规定,用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。如果单位未与你签订劳动合同,你可以要求单位补签,并且可以主张从用工之日起满一个月的次日至补签劳动合同的前一日的双倍工资差额。其他方面,关于工资调整,如果单位单方面降低你的保底工资,且没有合理的依据和协商过程,这种做法是不合法的。你可以先与单位进行沟通,要求恢复原先约定的保底工资。如果沟通无果,可以向劳动仲裁委员会申请仲裁,维护自己的合法权益。我是杭州的吴亮律师,如果仍有疑问,欢迎追问或一对一咨询。