订立和变更劳动合同应当遵循什么原则

(一)平等自愿的原则平等，是指订立劳动合同的双方当事人具有相同的法律地位。
(二)协商一致的原则所谓协商一致，是指劳动合同的全部内容，在法律、法规允许的范围内，由双方当事人共同讨论、协商，取得完全一致的意见后确定。
(三)不得违反法律、行政法规的原则不得违反法律、行政法规的原则，即劳动合同的合法原则。
【法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。