建筑工程采用固定价格，其中甲供材结算方法未有商定，可否可认为不扣除甲供材

采用固定价格合同必须在合同中写明工程事项的范围，工期。你叙述的不是太过详细，不过固定价格合同主要是商定合同风险的，所以我个人认为不扣除甲供材。