公司不给办离职手续怎么办

解析：
关于员工离职事宜，当事人既可预先通知公司提出辞呈，亦得与相关部门进行磋商。
若发现所在企业存在违反法律法规之行为，则可果断决定终止雇佣关系。
如企业以恶意刁难来对待离职者，离职者有权前往当地劳动监察机构进行申诉维权。
依据相关法规规定，用人单位需在解除或终止正式劳动合同后，向员工提供书面凭证以证明解除或终止事实的存在，并且要在法律规定的十五个工作日内完成员工人事档案及社会保障关系的转移手续的办理。
法律依据：
《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。如果用人单位违反规定，劳动者可以向劳动监察部门投诉举报。