酒店从2023年10月拖欠货款至今找借口，推脱，玩失踪起诉是什么流程?

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属于自然人之间的借贷关系，可以要求对方积极履行债务，对方如不履行，可向法院提起诉讼。
【中华人民共和国民法典】
第六百七十五条 【借款人返还借款的期限】借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
第六百七十六条 【借款人逾期返还借款的责任】借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。