我是兼职服务员然后5.1的时候有一桌客人跑单?

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只要是劳动合同法上规定的用人单位，就应当依法签订劳动合同，与单位的类型以及员工的人数没有关系。哪怕是个体工商户也可以签劳动合同。《中华人民共和国劳动合同法》第二条　中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(以下称用人单位)与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

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服务员在履行职务做法时给客人导致的损失由酒店负责赔偿，酒店能够向服务员追偿损失。　　《民法通则》第四十三条：“公司法人对它的法定代表人和其他工作人员的经营活动，承受民事职责。”　　实践中通常联盟以下多少个准则判断员工做法是个人做法还是职务做法：　　
（1）做法可否有经营者的授权，可否是有聘用关系的工作人员所为；　　
（2）做法可否发生在工作时间、工作场所；　　
（3）做法可否以经营者的名义或身份实施；　　
（4）做法与职务可否有内在联系，如做法的内容可否是工作需要，可否符合雇主雇用的目的，做法可否具有为法人谋利的意思。