成年人能和未成年人开房吗

可以。
现在在旅店登记入住都是要出示双方的身份找证件的，跟是不是未成年无关。
根据《旅馆业治安管理办法》第六条规定旅馆必须建立下列治安管理制度：
1、住宿登记制度。旅客住宿必须登记。旅馆应当指定专人负责登记工作。登记时，应当查验旅客的身份证件，由旅客按规定项目填写《住宿登记表》。
2、对外国人和华侨、港澳台胞，应当查验护照或有关证件，填写《境外人员临时住宿登记表》。没有有效证件或签证的，必须及时报告公安部门或有关部门。
3、旅客住宿登记表应按日按月装订成册备查。旅馆应当实时将住宿旅客的登记信息资料录入旅馆业治安管理信息系统。