我是即将毕业的2020届大学生，还未拿到

我是即将毕业的2020届大学生，还未拿到毕业证，去年12?5号来到义乌，经过面试进入该公司，刚进来被要求签署一份附加协议，（协议只有单份，没有给我）大致内容是要在该公司工作一年，实习期三个月工资3000，一年中前三个月每个月会扣押1000块钱在公司，一年后返还共3000块。后面本该3?5转正的，公司说三个月是工作时间，因为疫情没有满三个月（近年2?21就来上班了），想要拖转正，在我再三要求下，于3?20转正，四月签订劳动合同。重点在于劳动合同只有单份，我们要求持有一份，哪怕是复印件，但公司不给，而且3?20转正4?1签得合同，现在都快六月份了，公司以没有毕业证为理由，不给我们缴纳社保。在这公司有几个同学一起来的，都是这个情况，有个辞职的同学被公司要求按手印资自愿放弃那2000（干了两个月）的手写协议才给辞职。想问这种情况下，我能否直接离职，并要求公司返还抵押的三千块。上述均是事实，单份合同，未交社保，均有相关录音为证，扣押三千块，有工资条，上面扣除原因写的是其他。