农村盖房包工头包工包料工人受伤谁负责

关于工人受伤时各方责任承担问题，具体情况如下：
1.包工头有资质时：
若包工头具备相应施工资质，在施工过程中工人受伤，一般由承包方承担赔偿责任。
这是因为承包方对施工过程及工人安全负有管理责任。
而且，即便承包方与发包方之间有合同约定，该约定也不能对抗受伤工人向承包方主张赔偿的权利。
比如，承包方承诺保障施工安全，若工人因施工设备故障受伤，承包方需承担赔偿责任。
2.包工头无资质且发包方有选任过错时：
若包工头不具备施工资质，而发包方在选任时存在过错，比如未审查包工头资质证书等，那么双方需承担连带赔偿责任。
发包方应尽到合理审查义务，因疏忽选用无资质包工头，就要对工人受伤担责。
3.工人自身有过错时：
若工人自身存在过错，例如违反安全规定操作，可减轻赔偿方的赔偿责任。
总之，具体责任承担要根据实际情况判断认定。

案情回顾:

小许作为发包方将工程交给无资质的小李（包工头），未审查其资质。施工中，工人小胡因操作违规受伤。小胡操作时未按安全规定戴安全帽。承包方小李对现场安全管理也有疏漏。争议点在于各方责任如何承担。

案情分析:

1、小李无资质承接工程，对现场安全管理不到位，应承担赔偿责任。
2、小许作为发包方选任有过错，未审查小李资质，需与小李承担连带赔偿责任。
3、小胡自身违反安全规定操作，存在过错，可适当减轻小李和小许的赔偿责任。