小厂没有劳动合同，员工维权途径是什么

小厂没和员工签劳动合同，员工有这些维权途径。
员工先和小厂协商，要求签书面劳动合同，还能要自用工日起超1个月不满1年期间的双倍工资。协商时，记得保留聊天记录、通话录音等证据。
要是协商不成，员工可去劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权监督检查用人单位，责令其改正违法情况。投诉时得准备好能证明劳动关系的材料，像工资支付记录、工作证、考勤记录等。
员工也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动争议的重要办法。要在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内申请。申请仲裁时要交仲裁申请书和相关证据，仲裁委会根据双方证据审理。
要是对仲裁结果不服，除法律另有规定，员工可在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院起诉，用司法途径维权。
为让维权顺利进行，员工要收集保存好和工作有关的各类证据，通过合法途径解决问题。

案情回顾:

小何入职一家小厂后，小厂一直未与他签订书面劳动合同。小何与小厂协商，要求签订合同并支付自用工之日起超过一个月不满一年的双倍工资，同时保留了聊天记录。但小厂拒绝协商。小何遂向劳动监察部门投诉，并准备了工资支付记录、工作证等证明劳动关系的材料。之后，小何又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁结果出来后，小何对结果不服，欲向法院提起诉讼。

案情分析:

1、依据《中华人民共和国劳动合同法》，小厂未与小何签订书面劳动合同，小何有权要求小厂支付双倍工资。小何在协商时保留证据、投诉时准备证明材料、按规定时间申请仲裁及对结果不服提起诉讼，均符合法律规定的维权途径。
2、小厂拒绝与小何签订书面劳动合同的行为违反了法律规定，劳动监察部门有权责令其改正，仲裁委也会依据证据进行公正审理，以保障小何的合法权益。