私人包工头欠1500元怎样去讨薪

结论：
讨薪可先与包工头协商，协商不成可向劳动监察部门投诉，有工资欠条可申请支付令，也能申请仲裁，对仲裁结果不服可起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者享有获得劳动报酬的权利。
与包工头协商并留存记录，是和平解决问题的有效开端。
劳动监察部门有职责对用人单位工资支付情况进行监督检查，责令支付欠薪。
当有工资欠条时，法院可根据申请发出支付令。
而劳动争议仲裁和诉讼则是通过法律程序保障劳动者权益。
不过，仲裁需注意时效问题。
如果在讨薪过程中遇到复杂情况或对相关法律操作存在疑问，建议及时向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱受雇于包工头小李从事建筑工作，完工后小李却迟迟未支付工资。小朱多次与小李协商，要求支付工资，并保留了聊天记录。但协商无果，小朱遂向劳动监察部门投诉，提交了考勤记录和工作证等证据。然而，小李仍未支付。之后小朱发现小李曾出具过工资欠条，他不知道是该向法院申请支付令，还是向劳动争议仲裁机构申请仲裁。

案情分析:

1、小朱与小李协商讨薪并留存记录的做法符合法律程序，协商不成向劳动监察部门投诉且提供相关证据，劳动监察部门有权责令小李支付工资。
2、因小李出具了工资欠条，小朱既可以直接向法院申请支付令要求支付欠款，也可以在规定时效内向劳动争议仲裁机构申请仲裁。若对仲裁结果不服，还能向法院起诉。