在吧台工作时，应该签署相应的劳动合同以保障自身权益。
作为用人方，您应当确保及时为录用的员工布置工作任务，并依据其所提供薪酬数量以及质量进行合理报酬支付，同时根据相关劳动法律法规及劳动合同的规定，提供必需的劳动环境与条件，全力维护员工享有劳动保护、社会保险、福利待遇等方面的权益。《劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
用人单位应当建立职工名册备查。
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