今天晚上我没吃饭，店助吃了弄出来的垃圾，一个小时没人收拾后让我收拾我不愿意就是不服从管理吗？

具体什么问题请详细说明

这不一定算不服从管理。工作安排得合理合法且在职责范围内，才应执行。店助产生的垃圾，若原本就没让你负责清理，临时让你收拾不太合理。你可和店助心平气和沟通，说明情况，表达自己没吃饭且这不在自己职责内。若沟通无果，也可找上级反映，争取公平解决。