我是一个高校的大四学生，学的专业是酒店管理，学校将我们安排在一个星级酒店实习，没有调动档案，和酒店没有签订劳动合同，现在实习三个多月，酒店不给我们发工资，该怎么办？

如是学校指派实习的，不适用劳动合同法，
1.一般情况下，如果是短期实习，没有调动档案，那么属于合同关系，非劳动关系，有所区别，适用的法律不同。前者适用合同法，后者适用劳动合同法。
2.属于合同关系，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务；当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；如不是学校组织的，可以按照劳动合同法的规定。你可以向当地的劳动部门投诉反映情况，请求处理。