在一家饭店上班，但是这家饭店总是拖欠工资，我但算辞职，我们经理却说，不能离职，离职的话就不给发工资，我要怎么做，去哪里寻求帮助啊

1.您好，您咨询的是劳动关系中工资支付纠纷问题，您与饭店依法成立劳动关系，您作为劳动者的合法劳动报酬受到法律保护，饭店应当依法及时支付您工资。
2.根据《劳动合同法》第30条的规定，单位拖欠工资的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。或者您可以向劳动行政部门投诉，要求饭店及时支付工资。
3.用人单位未及时足额支付劳动报酬的，根据《劳动合同法》第38条的规定，您作为劳动者可以解除劳动合同并要求经济补偿金，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
4.经理说不能离职，如果离职就不给发工资，这是违法的，单位不及时发工资您有权利解除劳动关系，您合法的劳动报酬饭店还是应当给您发放，并且还要支付给您经济补偿金。
5.如果你由老板私人雇佣并安排工地工作，你们之间的纠纷属于劳务合同关系；、
6.劳务关系，合法有效，应当受到相关法律法规的保护；
7.你们都应当按照《合同法》第60条规定诚实信用的履行相应义务.
8.对方拖欠你劳动报酬的行为，显然属于违约行为；
9.依据《合同法》第107条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。所以，你可以要求对方继续履行合同，支付你拖欠工资；
10.如对方拒不支付，诉讼解决，待判决后，申请强制执行。