开设赌场是按流水判吗

解析：
开设赌场可以按流水判刑。
开设赌场既可以按照参赌人数判刑，也可以按赌资营利即流水判刑。
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的犯赌博罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
例如组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上的；或者组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元以上的，均可构成赌博罪。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。