包工头一直拖着不给钱怎么办

当遭遇包工头拖欠工钱的情况，可按以下步骤维权：
1.确认劳务关系：
首先要明确自己和包工头之间是否存在合法有效的劳务合同关系。
若存在，包工头拖欠工钱的行为就构成违约。
2.协商解决：
尝试与包工头面对面沟通，清晰、严肃地告知他按时支付工钱是其应尽的义务，同时说明逾期支付可能带来的不利后果，比如会影响他在行业内的声誉等。
3.向劳动监察部门投诉：
如果协商没有效果，可以向劳动监察部门反映情况。
劳动监察部门有权力责令包工头支付工钱，并且还能对其进行相应处罚。
4.提起民事诉讼：
要是双方属于劳务关系，就要收集相关证据，像工作成果证明、工钱结算凭证等。
然后向法院提起民事诉讼，通过法律手段要求包工头支付工钱以及逾期利息。
整个过程中，一定要注意保留各类相关证据，如工作记录、和包工头的聊天记录、工钱结算单等，这些证据是维护自身合法权益的关键。

案情回顾:

小何受包工头小李雇佣从事劳务工作，双方未签订书面劳务合同。工作完成后，小李以各种理由拖欠小何工钱。小何多次与小李协商，要求支付工钱，小李却拒绝承认欠款。小何认为自己付出了劳动，理应获得报酬，双方因此产生争议。

案情分析:

1、本案需确定小何与小李之间是否存在合法有效的劳务合同关系。虽未签书面合同，但小何付出劳动，若能证明劳务事实，小李拖欠工钱构成违约。
2、小何可先与小李协商，明确其支付工钱义务及逾期后果。协商不成，可向劳动监察部门投诉。若为劳务关系，小何收集工作成果证明、工钱结算凭证等证据，可向法院提起民事诉讼，要求支付工钱及逾期利息，过程中注意保留相关证据。