未签订劳动合同，劳动关系何时会成立

按照《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位和劳动者即便没签劳动合同，劳动关系从用工之日起就成立了。
用工之日就是劳动者实际开始给用人单位干活的日子。就算没有书面合同，只要有实际用工行为，双方就存在事实劳动关系。判断事实劳动关系，有这些凭证可以参考：工资支付凭证或记录、社保缴费记录；用人单位发的能证明劳动者身份的证件；劳动者填的招聘登记表等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。其中，前三项凭证由用人单位负责举证。
这种情况下，用人单位有法律风险。要是超过一定时间没和劳动者签书面合同，得每月给劳动者两倍工资，还得补签书面合同。
劳动者想维护权益，能拿上面提到的证明劳动关系的证据，先和用人单位协商。协商不成，还能通过劳动仲裁、诉讼等合法途径解决问题。

案情回顾:

小朱在一家公司工作数月，公司一直未与其签订书面劳动合同。现小朱离职，要求公司支付未签合同期间的双倍工资。公司却称双方不存在劳动关系，拒绝支付。小朱拥有工资支付记录、工作证等能证明自己为公司提供劳动的材料，因此与公司发生争议。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者虽未签订劳动合同，但劳动关系自用工之日起成立。小朱有工资支付记录、工作证等，能证明实际为公司提供了劳动，双方已建立事实劳动关系。
2、对于判定事实劳动关系的工资支付凭证、用人单位向劳动者发放的能证明身份的证件、劳动者填写的用人单位招聘登记表等招用记录，应由用人单位负举证责任，该公司无法证明双方不存在劳动关系，要承担不利后果。
3、公司超过一定期限未与小朱订立书面劳动合同，应向小朱每月支付二倍的工资，并与小朱补订书面劳动合同。小朱可凭借相关证据与公司协商，或通过劳动仲裁、诉讼等合法途径维护权益。