饭店服务员未签合同离职怎么办

饭店服务员没签合同就离职，该怎么处理呢？下面分别从服务员和饭店的角度来说说。
对服务员而言，就算没签书面合同，只要在饭店工作了，就形成了事实劳动关系。要是想离职，试用期提前三天、转正后提前三十天通知饭店，最好用书面形式，这样能避免之后扯皮。要是饭店有不缴社保、不按时发工资等违法行为，服务员可以直接走人，不用提前通知。而且，因为饭店没签书面合同，服务员有权让饭店支付从工作满一个月到不满一年这段时间的双倍工资。为了保障自己权益，服务员得收集能证明劳动关系的证据，像工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
对饭店来说，得赶紧和员工签书面合同，不然会有法律风险。要是服务员离职，要按规定结算工资、办理离职手续。要是服务员突然离职给饭店造成了损失，饭店得拿出证据，才能要求服务员赔偿。

案情回顾:

小胡是一家饭店的服务员，饭店未与其签订书面劳动合同。工作一段时间后，小胡想离职。小胡认为饭店没签合同，自己可随时走，还应获得双倍工资。而饭店觉得小胡应提前通知，突然离职若造成损失，小胡要赔偿，双方因此产生争议。

案情分析:

1、小胡虽未签书面合同，但与饭店形成事实劳动关系。若饭店无未缴社保、拖欠工资等违法行为，试用期内小胡应提前三日、转正后提前三十日书面通知饭店离职；若饭店存在此类违法行为，小胡可随时解除劳动关系。
2、因饭店未签书面劳动合同，小胡有权要求饭店支付自用工之日起超一个月不满一年期间的双倍工资，但需收集工资支付记录、工作证等能证明劳动关系的证据。
3、若小胡突然离职给饭店造成损失，饭店需举证证明损失情况，才可要求小胡赔偿。同时，饭店应及时与员工签订书面合同，小胡离职时按规定结算工资、办理手续。