饭店干活没有合同老板不给钱怎么办

在饭店打工没签合同，老板还不给钱，劳动者该怎么维权？别慌，按以下步骤操作。
第一步，收集证据。工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等，这些都能证明你和饭店存在劳动关系。有了证据，维权就有了基础。
第二步，和老板协商。直接找老板，明确提出让他支付拖欠的工资，表明自己的合法诉求。这是比较温和的解决方式。
要是协商不行，就向劳动监察部门投诉。劳动监察部门能对饭店进行监督检查，责令老板支付工资。去投诉时，带上之前收集的能证明劳动关系和工资拖欠情况的证据。
还可以申请劳动仲裁。向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，仲裁委员会会依法审理。仲裁裁决是有法律效力的，要是老板不执行，你可以向法院申请强制执行。
如果你对仲裁结果不满意，在规定时间内可以向法院提起诉讼，通过司法途径解决纠纷。
另外，根据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店自用工之日起超过一个月不满一年没和你签书面合同，要每月付你两倍工资。你可以依法主张这笔赔偿。

案情回顾:

小朱在饭店工作，饭店老板未与其签订劳动合同，工作一段时间后老板拒绝支付工资。小朱认为自己付出劳动应获得报酬，老板则以各种理由推诿。小朱决定维护自身权益，准备通过一系列途径解决问题。

案情分析:

1、小朱应先收集证据证明与饭店存在劳动关系，如工作证、考勤记录等，这是维权的基础。
2、小朱可先与老板协商，明确表达支付工资的诉求。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令饭店支付工资。
3、若投诉无法解决，小朱可申请劳动仲裁，仲裁裁决具有法律效力。若老板不执行，可向法院申请强制执行。
4、若小朱对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店自用工之日起超过一个月不满一年未与小朱订立书面劳动合同，应向小朱每月支付二倍工资。