不签订合同怎么起诉员工

法律分析：
(1）起诉员工多因劳动纠纷，未签合同时，需先确定事实劳动关系。
可凭借工作内容、工作时间、考勤记录、工资发放凭证等能证明员工为单位工作的证据来确定。
(2）准备起诉状，其中要包含原被告信息、诉讼请求（例如支付未签合同双倍工资差额）以及事实与理由。
(3）向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁时效一般为一年。
(4）若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼，诉讼过程中需围绕劳动关系的存在及相关诉求进行举证。
劳动纠纷通常有前置仲裁程序，必须按法定程序进行。
提醒：
处理劳动纠纷要及时收集并保留关键证据，严格遵守仲裁和诉讼的时效规定，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。

案情回顾:

小朱入职某公司后，公司一直未与其签订书面劳动合同。工作一段时间后，小朱与公司在工资发放等问题上产生纠纷，小朱决定通过法律途径维权。公司却否认与小朱存在劳动关系，双方因此产生争议。小朱为证明自己的主张，着手收集相关证据。

案情分析:

1、在本案中，小朱未与公司签订合同，需先确定双方存在事实劳动关系。小朱可通过工作内容、工作时间、考勤记录、工资发放凭证等证据来证明自己为公司工作，以此确立劳动关系。
2、小朱应准备好起诉状，明确原被告信息、提出如支付未签合同双倍工资差额等诉讼请求，并阐述事实与理由。之后向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁时效为一年。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼，且在诉讼中要围绕劳动关系的存在及相关诉求进行举证。同时要遵循劳动纠纷前置仲裁程序，按法定程序维护自身权益。