员工未和公司签订提成协议怎么办

结论：
员工未与公司签订提成协议，可收集证据证明提成约定，先与公司协商签订书面协议，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维护权益。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者的合法权益受法律保护。当员工未签订提成协议时，收集工作邮件、聊天记录等证据能证明双方存在提成约定，工资条、银行流水等以往提成发放记录可证明公司存在提成制度。与公司友好协商并签订书面协议，能明确双方权利义务。若协商无果，劳动监察部门可依法对公司进行调查处理，劳动仲裁则会根据双方证据判断提成约定是否成立及应支付金额。若在处理过程中遇到复杂问题或对法律适用有疑问，建议及时向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

员工未与公司签订提成协议，可从收集证据、协商及法律途径三方面维护权益。

1.收集证据：收集工作邮件、聊天记录、会议纪要、公司内部文件等，用以证明存在提成约定。若公司有发放提成记录，工资条、银行流水等可作为存在提成制度的证据。
2.友好协商：与公司友好沟通，明确提成计算方式、发放时间等关键内容，签订书面协议。
3.法律途径：若协商不成，可向劳动监察部门投诉，由其介入调查处理。也可申请劳动仲裁，通过法律程序，依据双方证据判断提成约定是否成立及应支付的提成金额。

法律分析：
（1）员工未签订提成协议时，收集证据是关键。工作邮件、聊天记录等能证明提成约定，过往发放提成的工资条、银行流水可佐证提成制度存在，这些证据是后续维权的基础。
（2）与公司友好协商并签订书面协议是解决问题的较好方式，明确提成计算和发放等关键内容，可避免后续纠纷。
（3）若协商不成，向劳动监察部门投诉，能借助行政力量介入调查处理。
（4）申请劳动仲裁是重要的法律维权途径，仲裁机构会依据双方证据判断提成约定是否成立及应支付金额。

提醒：
收集证据要注意其真实性和关联性，维权过程中各案情不同，建议咨询以获取更精准分析。

（一）收集证据：收集工作邮件、聊天记录、会议纪要、公司内部文件等能证明提成约定的证据；若公司有过往提成发放记录，工资条、银行流水也可作为存在提成制度的证据。
（二）协商签约：与公司友好协商，明确提成计算方式、发放时间等关键内容，签订书面协议。
（三）投诉维权：若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其介入调查处理。
（四）仲裁维权：申请劳动仲裁，通过法律程序维护权益，仲裁会依据双方证据判断提成约定是否成立及应支付金额。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。

员工未与公司签订提成协议，可按以下步骤维权：
收集证据，如工作邮件、聊天记录、会议纪要、公司文件等，能证明提成约定；工资条、银行流水可证明公司有提成制度。
与公司友好协商，确定提成计算方式和发放时间，并签订书面协议。
协商不成，可向劳动监察部门投诉，由其调查处理；也可申请劳动仲裁，通过法律程序维权。