饭店员工突然离职老板不给工资怎么办

（一）员工遇到饭店老板克扣工资，先心平气和与老板沟通，清楚讲出自己应得工资的情况，要求老板把工资足额给到位。

（二）要是协商没结果，就向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权力监督检查用人单位工资支付情况，能责令老板改正并支付工资。

（三）还能申请劳动仲裁，准备好工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系、工作时长、应发工资数额的证据。要是对仲裁结果不满意，还能去法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

1.员工遇此情形能依法维权。按劳动法规，付出劳动就该拿到报酬，哪怕突然离职，饭店老板也没权扣工资。

2.员工可先和老板沟通，讲清自己该得多少工资，让老板足额给。要是谈不拢，能向劳动监察部门投诉。监察部门能监督工资支付，责令老板改正并补发工资。

3.员工还能申请劳动仲裁，准备好工作证、考勤记录等能证明劳动关系、工作时长和工资数的证据。仲裁委审理裁决后，若对结果不满，可向法院起诉来维权。

结论：
突然离职饭店老板克扣工资，员工可依法维权获得应得报酬。
法律解析：
按照劳动法律法规，劳动者只要付出劳动，就享有获取劳动报酬的权利，饭店老板不能因员工突然离职就克扣工资。员工维权有多种途径。第一步可先和老板协商，清晰表明自己对工资的合理诉求，争取足额拿到工资。若协商失败，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对用人单位工资支付情况监督检查，责令改正并支付工资。员工还能申请劳动仲裁，需提交工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系以及工作时长、应发工资数额的证据，仲裁委依法裁决。要是对仲裁结果不满，还能向法院提起诉讼。如果大家在遇到此类劳动纠纷问题时，不确定具体法律操作，建议向专业法律人士咨询，以便更好地维护自身合法权益。

员工在这种情形下确实能够依法维护自身权益。劳动法律法规保障劳动者付出劳动后获取劳动报酬的权利，即使是突然离职，饭店老板也无权克扣工资。

员工可采取以下措施：
1.与老板协商。清晰且明确地向老板表明自己应得工资的诉求，要求其足额支付工资。通过和平沟通尝试解决问题。

2.向劳动监察部门投诉。若协商无果，劳动监察部门有权力对用人单位工资支付情况开展监督检查，责令其改正并支付工资，借助行政力量维护权益。

3.申请劳动仲裁。准备好能证明劳动关系的材料，像工作证、考勤记录、工资条等，以及工作时长和应发工资数额等相关证据。仲裁委将依法进行审理并裁决。若对仲裁结果不满意，还可向法院提起诉讼，利用司法途径确保自身合法权益得以维护。

法律分析：
（1）劳动法律法规保障劳动者获取劳动报酬的权益。劳动者付出劳动，无论离职情况如何，用人单位都不得随意克扣工资。这是对劳动者基本权益的有力维护。
（2）协商是解决纠纷的优先选择。员工向老板清晰表达工资诉求，有助于和平解决问题，节省时间和精力。
（3）劳动监察部门的介入具有强制性。其监督检查能促使老板改正错误，依法支付工资，保障员工权益。
（4）劳动仲裁是重要的法律途径。员工提供有效证据，仲裁委公平裁决，若对结果不满还能向法院诉讼，进一步保障自身权益。

提醒：
员工维权要注意保留好相关证据，协商过程可录音等。不同情况证据要求有别，有疑问可咨询进一步分析。