制造销售假酒是什么罪

解析：
一、若制造的假酒冒充他人已注册的商标，便有可能触犯假冒注册商标罪。
假冒注册商标罪乃是针对违反中国法规，未获得注册商标权人授权，在同一种类商品上违规使用与该注册商标完全相同的标识，情节严重者的惩戒措施。
依照假冒注册商标罪的规定，可对犯罪分子处以三年以下有期徒刑或拘役，同时还需承担罚金的刑事责任；
二、倘若制造的假酒品质低劣，无法达到应有的标准，那么这种行为很可能已经构成了生产假冒伪劣产品罪。
法律依据：
《刑法》第一百四十条生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。