个体工商户刚营业三个月，员工试用期没签订劳动合同可以吗？

不可以。不管是试用期还是正式期，个体工商户都应自用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同。没签合同从第二个月起要向员工每月支付二倍工资。建议尽快和员工补签劳动合同，明确双方权利义务，避免后续法律风险和经济赔偿。