2025加班工资不按国家规定发该怎么做

用人单位不按国家规定发放加班工资，劳动者有多种维权途径。与单位协商是首要选择，通过协商要求单位依法支付加班工资并保留协商记录，能为后面维权提供依据。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其会对单位展开调查，查证属实后责令单位限期支付。还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请时准备好仲裁申请书、双方主体信息及加班事实等证据。若对仲裁结果不服，除特殊情况，可在收到裁决书15日内向法院起诉。

建议如下：
1.协商时注意保留证据，如聊天记录、通话录音等。
2.向劳动监察部门投诉要详细准确说明情况。
3.申请仲裁前充分准备好各项证据材料。
4.起诉时严格遵守时间规定，维护自身权益。

法律分析：
（1）劳动者在面对用人单位不按国家规定发放加班工资时，与用人单位协商是第一步可行的办法，且保留协商记录能为后面维权提供有力证据。这是一种相对温和、便捷的解决方式，有助于维持与用人单位的良好关系。
（2）协商不成向劳动监察部门投诉，劳动监察部门具有行政权力，能对用人单位进行调查并责令限期支付，这能借助行政力量推动问题解决。
（3）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁也是重要途径，需准备好相关材料，通过仲裁程序来判定用人单位是否应支付加班工资。
（4）对仲裁结果不服，除特殊情况外，可在规定时间内向法院起诉，利用司法程序保障自身权益。

提醒：
劳动者维权需注意保留加班证据，不同案情解决方案有别，建议咨询以进一步分析。

（一）与用人单位协商：主动和单位沟通，要求支付加班工资，同时保留好聊天记录、通话录音等协商记录。

（二）向劳动监察部门投诉：协商无果时，可向该部门反映情况，其会对单位展开调查，若情况属实会责令单位限期支付。

（三）申请劳动仲裁：准备好仲裁申请书、双方主体信息以及加班事实等证据向劳动争议仲裁委员会提出申请。

（四）提起诉讼：对仲裁结果不服，除特殊情况外，在收到仲裁裁决书15日内可向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有安排加班不支付加班费情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

劳动者遇用人单位不按规定发加班工资，可这样维权：
一是协商。与单位沟通，要求依法支付，并保留协商记录。
二是投诉。协商无果，向劳动监察部门反映，部门会调查，属实则责令单位限期支付。
三是仲裁。可向劳动争议仲裁委申请，提交申请书、主体信息及加班证据。
四是诉讼。不服仲裁结果，除特殊情况，可15日内向法院起诉。

结论：
用人单位不按国家规定发放加班工资，劳动者可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，用人单位安排劳动者加班，就应依法支付加班工资。当用人单位未履行此义务时，劳动者有多种维权途径。首先，与用人单位协商是较为温和的方式，同时保留协商记录能为后面维权提供证据。若协商无果，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对用人单位调查，情况属实会责令限期支付。申请劳动仲裁需准备好相关材料，如仲裁申请书、双方主体信息和加班事实证据等。对仲裁结果不服，还能在规定时间内向法院起诉。在面对此类问题时，劳动者应积极维护自身权益，若对维权过程有任何疑问，可随时向我或其他专业法律人士咨询。