没签劳动合同离职不发工资怎么办

解析：
若您在离职之际未获得应得之报酬，那么您可遵循以下程序寻求妥善解决方案：
首先展开与雇主之间的交流与谈判。
在此阶段，务必准备充分的证据，例如劳动力出勤记录以及来自同仁们的有力见证等，以此证实您确实在该企业从事过正式员工的工作，并据此要求支付相应的薪资收入。
其次，若上述渠道未能奏效，接下来您可以向所属地区的劳动监察机构提出投诉。
劳动监察部门有权对不当行为的用人单位发出指令，敦促其立即纠正错误。
然后便是提交劳动仲裁的环节。
倘若经过投诉仍然没能解决问题，您可向当地的劳动人事争议仲裁委员会递交劳动仲裁申请。
劳动仲裁作为解决劳动争议的必经途径，若对此结果存在异议，自收到裁决书之日起十五日内均可向上诉法院提起诉讼。
最后则是通过司法途径维护权益的选择。
如果事情发展至此，您完全有权力通过法律手段解决。
待法院宣判之后，若原雇主仍然拒绝支付薪酬，届时您可申请法院强制执行。
值得注意的是，在整个维权过程中，请务必确保整理并保存所有有关的证据材料，比如劳动合同、薪酬发放证明、考勤记录等等，以便于为您的诉讼主张提供坚实的事实依据。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。