签订抵押合同要注意的事项有:
(1)抵押合同应当采用书面形式;
(2)抵押合同需包括被担保债权的种类和数额、履债期限、担保范围等条款;
(3)土地所有权、有争议的财产等财产不得抵押
法律依据
《民法典》第三百九十九条下列财产不得抵押:
(一)土地所有权;
(二)宅基地、自留地、自留山等集体所有土地的使用权,但是法律规定可以抵押的除外;
(三)学校、幼儿园、医疗机构等为公益目的成立的非营利法人的教育设施、医疗卫生设施和其他公益设施;
(四)所有权、使用权不明或者有争议的财产;
(五)依法被查封、扣押、监管的财产;
(六)法律、行政法规规定不得抵押的其他财产