员工未签合同，个体户需怎样进行赔偿

结论：
个体户作为用人单位，未与员工签订书面劳动合同，超一个月不满一年需支付双倍工资;
满一年视为订立无固定期限劳动合同，要补签合同并支付相应双倍工资。
法律解析：
按照法律规定，个体户在用工方面有明确要求。
若自用工起超一个月不满一年未签书面合同，从用工满一个月次日起至补订合同前一日，需每月支付员工双倍工资。
若满一年都未签，自满一年当日视为已订立无固定期限劳动合同，此时要马上补签合同，且从用工满一个月次日至满一年前一日支付双倍工资。
这是为保障员工权益，促使个体户规范用工。
如果遇到类似的劳动合同问题，不清楚自身权益或不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。

案情回顾:

小胡经营一家个体户店铺，招聘小丽为员工。小丽入职后，小胡一直未与她订立书面劳动合同。小丽工作11个月时，小胡仍未签订合同，小丽认为小胡应支付未签订合同期间的二倍工资，小胡则觉得没必要支付。双方就此产生争议，小丽遂寻求法律途径解决。

案情分析:

1、根据法律规定，个体户作为用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的，应当向员工每月支付二倍的工资。小胡自小丽入职起一个月后到11个月期间均未签订书面合同，所以小胡应向小丽支付这10个月的二倍工资。
2、因小胡自用工之日起已满一年仍未与小丽订立书面劳动合同，此时应视为自用工之日起满一年的当日已与小丽订立无固定期限劳动合同，小胡应立即与小丽补订书面劳动合同。