美发店未签合同辞退员工要怎么处理

（一）明确赔偿权益。员工要清楚，美发店自用工超一个月不满一年未签书面合同，应支付每月二倍工资；违法解除劳动合同，要按经济补偿标准二倍支付赔偿金，工作每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。

（二）尝试协商解决。先和美发店就赔偿问题进行沟通协商，争取和平解决。

（三）收集证据维权。若协商不成，收集能证明存在劳动关系的证据，像工资支付记录、工作证等，然后向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

1.权益补偿：美发店超一个月不满一年没和员工签合同，要每月付双倍工资。若违法辞退员工，需按工作年限付双倍赔偿金，满一年付一个月工资，半年以上算一年，不满半年付半个月工资。
2.维权途径：员工先和美发店协商赔偿。协商不行，收集工资记录、工作证等证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

结论：
美发店未签合同辞退员工，员工可要求美发店支付二倍工资及赔偿金，可先协商，协商不成可收集证据向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律解析：
根据法律规定，美发店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需向员工每月支付二倍工资。若违法解除劳动合同，要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金，经济补偿按员工工作年限计算。员工遇到此类情况，可先和美发店协商赔偿。若协商无果，员工收集工资支付记录、工作证等能证明存在劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。如果在维权过程中你有任何疑问，欢迎向我或专业法律人士咨询。

1.美发店未签合同辞退员工，员工有多项权益可维护。美发店自用工超一个月不满一年未签书面合同，需每月支付员工二倍工资；违法解除劳动合同，要按经济补偿标准二倍支付赔偿金，经济补偿按工作年限计算。
2.解决措施与建议：
员工可先和美发店协商赔偿，若协商无果，收集能证明劳动关系的证据，像工资支付记录、工作证等。之后可向劳动监察部门投诉，借助行政力量促使美发店解决问题；也能申请劳动仲裁，通过仲裁机构的裁决来保障自身合法权益。

法律分析：
（1）美发店自用工之日起超一个月不满一年未签书面劳动合同，需向员工每月支付二倍工资。这是法律对劳动者权益的保护，确保劳动者在付出劳动时能得到相应的书面合同保障。
（2）若美发店违法解除劳动合同，要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿根据员工工作年限计算，满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
（3）员工维护权益可先与美发店协商赔偿。若协商无果，收集工资支付记录、工作证等能证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

提醒：
员工收集证据要确保真实性和完整性。不同案情处理方式有差异，建议咨询以进一步分析。